Die Destillatia AG ist eine Aktiengesellschaft mit einem Kapital von CHF 250`000 mit Sitz in Langenthal/Schweiz. Seit 2005 destillieren wir unseren "Olde-Deer" Single Malt Whisky sowie weitere Edelbrände. Geführt wird die Destillatia AG von Hans Baumberger, Dipl. Betriebswirt und Dipl. Braumeister.
Die Brennerei befindet sich am gleichen Standort wie die Brau AG Langenthal. Brauen von Whisky und von Bier sind zwei weitgehend identische Herstellungsprozesse. In beiden Fällen wird aus Gerstenmalz (Malt) und/oder anderen Getreidesorten eine Zuckerlösung, Würze ("wort") genannt, hergestellt, welche anschliessend zu Jungbier ("beer") vergoren wird. Bei der Herstellung des Whisky wird das Jungbier destilliert und im Eichenfass über Jahre gelagert. Bei der Herstellung von richtigem Bier wird die Würze noch mit Hopfen versehen und nach der Vergärung während 6 - 8 Wochen die Lagerung und Reifung in grossen Lagertanks bis zum Ausschank.
Was war also naheliegender, als die Whisky-Destillerie unter dem gleichen Dach wie die Brauerei der Brau AG einzurichten. Seit März 2005 läuft die Zusammenarbeit zwischen Brennerei und Brauerei störungsfrei.
Eine wachsende Zahl von Fässern des "Olde Deer" lagert in unseren Kellern. Weil ich zu Beginn der Geschäftstätigkeit die Nachfrage unterschätzt habe, ist der erste Jahrgang leider bereits ausverkauft. Aber ich haben die Weichen gestellt, damit künftig alle Liebhaber des "Olde-Deer" bedient werden können!
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